守法是網絡訂餐行業繁榮的基礎
來源：新華網 ?時間：2016-03-20 14:04:31 積極作為、迎難而上必須成為執法監督部門的基本態度,而肯定守法者與查處違法者同樣重要
? ?近日,上海市浦東新區市場監督管理局正式向盒馬外賣頒發全國第一張“專業網絡訂餐許可證”,這意味著網上外賣正式進入“許可證”時代。浦東新區市場監管局注冊許可分局副局長王志聞稱,“網絡訂餐許可證并沒有跳出傳統餐飲管理范疇,本質上還是《食品經營許可證》”(3月18日《新聞晨報》)。
? ?毋庸置疑,盒馬外賣獲得全國第一張“專業網絡訂餐許可證”,具有極強的標本意義,這張許可證也給了剛剛被曝光的違法網絡訂餐經營者們非常生動的啟示。網上的宣傳照廚明灶亮,實際上卻是骯臟不堪,這些就是某些網絡訂餐經營者廚房環境的真實寫照,盡管有些網絡訂餐的經營者涉嫌違法,但是“互聯網+外賣”的社會發展趨勢具有必然性。滿足消費者的個性化需求是未來市場經濟發展的重要理念之一。因此,促進網絡訂餐行業的健康發展是行政監管部門義不容辭的責任,不能因為部分網絡訂餐經營者涉嫌違法就因噎廢食,也不能因為相關網絡經營平臺疏于審核就對該新興行業退避三舍。積極作為、迎難而上必須成為執法監督部門的基本態度,而肯定守法者與查處違法者同樣重要。
? ?任何國家的食品安全都是嚴格監管出來的,網絡訂餐行業也不例外。一方面,執法監督機關要通過嚴格的監管執法,讓新興行業的經營者學會遵守法律法規；另一方面,網絡訂餐的經營者要主動遵紀守法,必須認識到,守法是產品服務競爭力和可持續發展的根本保證。對于網絡訂餐經營者來說,雖然最大限度降低成本能夠在短時期提高市場競爭力,雖然保持廚房干凈整潔的成本要高于骯臟不堪,但是,通過這種短視的小聰明、小伎倆獲得的市場競爭力是有限的,也注定是短命的,只有品質才是決定競爭最終成敗的根本因素。更何況,網絡訂餐的客戶主要是城市白領或高校學生,此類客戶群體對商品服務具有更高的質量要求,因此,干凈衛生安全才是網絡訂餐經營者贏取和穩定客戶的法寶。
? ?“我們申請時,不僅要達到普通飯店的硬件、衛生等要求,而且因為涉及外賣,還對食品外包裝、物流配送、送達時間等各方面有嚴格要求。”盒馬外賣CEO張皓明告訴媒體,為確保食品安全,目前盒馬外賣所有食材都可以溯源,食盒采用全塑封包裝,所有配送員持健康證上崗,由配送系統保證配送過程中的時間可控。盒馬外賣去年7月在陸家嘴開設了第一間廚房,生產的餐品通過各大外賣平臺售賣,短短一個月的時間就在陸家嘴地區銷量名列前茅。由此可以看出,有關執法機關將“專業網絡訂餐許可證”頒發給誰也是有嚴格要求的。這張許可證是對守法經營者的最好回報。同時,許可證具有極好的廣告效應和示范效果,充分彰顯了守法經營的社會效益和經濟效益。
? ?面對潛在的廣大市場,網絡訂餐經營者們一定要增強守法意識,理性地認識到與其被迫守法不如主動守法,守法經營是唯一吸引和穩定客戶群的途徑。試想,當網絡訂餐的客戶群體持續擴大時,就能夠實現規模化生產,進而在規模化的基礎上降低單位產品的各項成本,如此一來,經營者守法成本的投入就產生了經濟價值。所以,很有必要通過大力宣傳“專業網絡訂餐許可證”的做法和經驗,既讓所有的網絡訂餐經營者明白守法是行業繁榮的基礎性保證,也讓監管部門認識到規范而不是禁止才能在法治的軌道上滿足市場合理需求。（劉勛）
