美食探店：這家酒店五一節為吃貨們都準備了哪些好吃的？

發布時間：2017/4/26 17:11:28 瀏覽：4739

[摘要]美食探店：這家酒店五一節為吃貨們都準備了哪些好吃的？

翻開日歷

五一節又要來了

這又是一個難得與家人、朋友一起聚會、踏青的好時節

作為吃貨去哪里呢

畢竟攀枝花美食那么多

今天為大家解決選擇難的大難題

我們在享受席間歡樂的同時，也要注意在食材的選擇上花些心思，既要在聚餐中吃出美味，又要兼顧健康養生。

說到五一飲食，每個人的大腦中都會零星閃現出幾個關鍵詞：“養肝”“寒食”“棗糕”“五一螺”……那么，在五一時節為親朋準備一桌愛心餐時，究竟哪些東西應該吃？哪些食材不宜多吃？不同體質的人在五一飲食中應該注意什么？細想下去，很多人就會丈二的和尚摸不著頭腦。

下面攀西商界網特意邀請了攀枝花西區金沙來大酒店的營養師來講講五一飲食中的門道：

【總體原則】綠色蔬菜宜養肝

整個春天的養生，應以養肝為主，五一也不例外。唐代著名醫學家孫思邈在《千金方》中曾指出，此時飲食應“省酸增甘”，即適當吃些酸性食物養護肝臟，而適當多吃甘類食物健脾。營養師介紹，五一養肝飲食說起來容易，但在實際操作中也是因人而異的。從總體看，五一應以養肝為主，我們可以吃些利于肝臟生發、疏泄、養陰的食材。

青菜類：綠葉蔬菜在春季是有生發之象的，中醫有“白色入肺，紅色入心，青色入肝，黑色入腎，黃色入脾”之說。綠葉食材入肝，所以五一首選綠葉蔬菜。其中五一食材最經典的，就是能夠養護肝臟的芹菜和春筍，另外，韭菜（韭黃更好）、菠菜也都適合此時食用。

肉食類：中醫講求取類比象，作為養肝來講，肉食中特別推薦的是動物的肝臟。但動物肝臟的脂肪含量比較多，高脂血癥的人要注意慎食。五一時不主張吃溫性比較大的肉食，如羊肉、牛肉等。

去風類：“春季多風，夏季多暑，伏天多濕，秋天多燥，冬天多寒。”所以，五一時還應該從抵御外風的角度挑選一些食材。肉片、皮凍等帶皮一類的東西，此時食用可以有效起到美容、固表，防止外邪侵襲等防風的作用。例如，用黃豆燉肉皮，黃豆里有雌激素，把肉皮里的膠質煮出來，加上作料，不僅順應節氣，而且適合女性養顏。

【個體差異】不同體質補法不同

雖然以上飲食原則都符合春季養生，但營養師提醒，具體到個人的飲食，還是要因人而異，要看每個人不同的體質狀況。按照中醫學，肝主疏泄，是個躁烈的器官，好的時候特別好，幫助消化、理氣、活血，但肝臟特別容易形成肝氣郁滯、肝氣不調，所以養肝在這里不是補的意思，而是調理的意思，要根據每個人的體質特性進行養肝。

脾氣暴烈吃青菜

　五一假期，每個人的狀況不盡相同，有些人體質強壯，脾氣性格比較暴烈、急性子，平常就容易出現肝火，這類人大多肝氣旺盛，容易口干、眼睛紅、愛著急、睡眠不好，屬于肝有熱的人，適合用芹菜、春筍、韭菜等綠葉蔬菜來清肝。

性格沉悶吃枸杞

　雖然有些人肝氣大、性子烈需要吃青菜清肝熱，但也有些人性格隨和，甚至有些沉悶，這類人群肝氣郁結、肝陰不足，則應該在五一時多進食些動物肝臟來養肝。這類肝虛人群在生活中不難找到，他們有可能素體就是一個瘦小的人，肝腎陰虛或有肝病、血壓高（肝陰不足、肝陽上亢類型），或者是到了肝腎陰虛、衰退階段的老年人等。
　如果嫌動物肝臟的脂肪含量太多，或有高脂血癥的人群，可以用枸杞代替動物肝臟進行養肝、補肝血。將10克枸杞洗凈后放入杯中，注入沸水，蓋上杯蓋，待2-3分鐘后即可制成枸杞茶，有益腎養肝的功效，能清心怡神、疏風散熱、增進食欲、幫助消化。