1

堅持定量用油，控制總量

可將全家每天應該食用的烹調(diào)油倒入量具內(nèi)（每人每天25-30g），炒菜用油均從該量具內(nèi)取用，逐步養(yǎng)成習慣。

2

烹調(diào)用油種類常交換

不同種類烹調(diào)油的脂肪酸構(gòu)成不同，營養(yǎng)價值也就不同。每次購買不同種類的烹調(diào)油，交替食用。

3

巧烹飪

盡量多用蒸、煮、燉等烹飪方法，少用炸、煎、烤等烹飪方法。多使用電餅鐺、微波爐等電器代替煎鍋、炸鍋等炊具。此外，炒菜出鍋時不要放明油。

4

少吃油炸食品

油炸食品為高脂肪高能量食品，容易造成能量過剩。而且高溫油炸還會破壞食物中原有的營養(yǎng)成分，降低其營養(yǎng)價值。

5

少攝入飽和脂肪

選用烹調(diào)油時，應注意各類油脂必需脂肪酸的含量以及脂肪酸比例的平衡，限制富含飽和脂肪食物的攝入，控制總脂肪攝入量。

6

小心“加油”食品

很多加工食品含有較多食用油，如起酥面包、蛋黃派、奶油泡芙等。很多傳統(tǒng)菜肴也添加大量食用油，如水煮魚、地三鮮、宮保雞丁等。這些食品或菜肴也是攝入食用油的主要途徑。

7

選用低脂食品

學會閱讀食品營養(yǎng)標簽，標簽上的營養(yǎng)成分表顯示該食物所含的能量、脂肪等營養(yǎng)基本信息，可選擇有低脂營養(yǎng)聲稱的食品。

8

減少外出就餐

餐館菜品的用油量往往高于家庭，因此，盡量在自己家就餐，外出就餐要選擇放心餐館，點菜時點一些少油清淡類的菜品，防止攝入過多能量，或者用油質(zhì)量不過關。